台南保安路的叶凤浮水虱目鱼羹，为原阿凤浮水鱼羹第二代执掌，是名闻遐迩的老店美食，地道台南味浮水虱目鱼羹受邀媒体专访。
台南传统美食小吃代表‧浮水虱目鱼羹
师傅每天将新鲜虱目鱼肉打浆加虱目鱼肚捏成鱼粒，搭配羹汤做成浮水虱目鱼羹。羹汤再放姜丝、香菜和乌醋，便是地道台南小吃。
虱目鱼羹‧包裹虱目鱼肚肉一般吃到的鱼羹都是鱼浆，但是叶凤的新鲜虱目鱼羹可以直接吃到虱目鱼肚和鱼肉。尝起来鲜甜，略带透明的汤头，新鲜虱目鱼羹粒正在羹汤里头翻滚着。
虱目鱼肉粒‧藏玄机叶凤新鲜的虱目鱼粒藏有玄机，原来里面有着新鲜虱目鱼的鱼肉和虱目鱼肚，虱目鱼的香味让人一颗接一颗，没有鱼腥味。咬下去之后吃得到虱目肉馅，口感Q劲度有弹性。羹汤再淋点乌醋和香菜，这就是台南的浮水虱目鱼羹。
加点面‧加点米粉如果浮水虱目鱼羹吃不饱的话，不妨加点面或是米粉在里头，一边咬着弹牙新鲜的虱目鱼粒，一边大口呼噜的吸着羹面，这就是地道的台南味儿。
清晨营业到晚上用料实在的叶凤浮水虱目鱼羹，厚实鱼浆藏有虱目鱼肉肚内馅，从清晨一大早营业到晚上，每天不停歇的供应台南人从早餐到宵夜时段。
60年老店第二代创业叶凤浮水虱目鱼羹，为保安路一甲子老店阿凤浮水鱼羹第二代执掌，现在于保安宫前为大家服务。
在地人观光客慕名美食小吃不论是在地人或是外县市观光客，想吃到台南地道的浮水虱目鱼羹，赶快来保安宫前的叶凤浮水虱目鱼羹吧。



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【最新公告】
一、2015／10／11分店开张：台南市仁德区中正西路8号（嘉药附近）
早上09：00开幕，消费满百送冷泡茶，提供宅配服务：
06－3662483、06－3662254
伸哥牛肉羹之叶凤浮水鱼羹

二、叶凤浮水虱目鱼羹（原阿凤浮水虱目鱼羹第二代执掌），欢迎旧雨新知莅临！

三、招兵买马：
全职缺：欢迎22～35岁有心打拼的朋友，加入叶凤浮水虱目鱼羹行列，
应征来电0925－216361

四、店内用餐，冷气开放


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【好康优惠】
凡打印右上方优惠券，持券来店（或手持智能型平板、手机给老板看），
每消费乙碗即赠送乙杯自家熬煮古早味红茶（市价15台币）。
消费2碗立即赠送2杯红茶，赠送红茶杯数，依照消费碗数以此类推，
内用或外带皆适用。
备注：若红茶赠送完毕，则消费金额恕不适用现金折扣；春节期间恕不适用


【关于叶凤浮水虱目鱼羹】
在五十年代的时候，阿凤浮水鱼羹的第一代老板林炳辉夫妇就开始鱼羹的生意，
浮水鱼羹是取自鱼肚和鱼背肉，再将鱼肉打成浆，以不破坏食材本身味道为原则加以调味，
捏成一条条的鱼浆块，丢入滚水待熟浮在水面上，
也因为熟了会浮起来，才会有“浮水”鱼羹之称。
目前掌柜第二代林炎山先生接班，另创叶凤浮水虱目鱼羹，把这美好的味道继续传承，
让浮水虱目鱼羹在台南小吃排行屹立不摇。


【营业时间】
早上06：30～晚上23：00



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每碗60台币