台南传统美食小吃
台南市海安路的全生小食店，创立1953年，以古早味手工丸子和肉燥饭闻名。秉持纯手工古法制作，无添加防腐剂制作饱满富弹性的丸子，虾丸、贡丸、肉丸、旗鱼丸以及炭火肉燥，都是师傅秉持60年传统古早味纯手工制作。现在手工丸子、肉燥等传统美食小吃，均提供宅配。
老店薪传‧第三代接手传承
全生小食店现由第三代接手，欲将地方美食文化以企业化概念传承迈向全台湾，更荣获2012台南市传统美食奖，为地方指标代表性小吃老店。
招牌肉燥饭‧手工丸子汤（可宅配）全生的招牌料理，丸子汤和肉燥饭绝对是首选。综合丸子汤有虾丸（火烧虾搭配旗鱼浆）、贡丸（猪后腿肉加上虾米）、肉丸（古早酱油味蒸出传统香）、旗鱼丸（选用上等纯黑旗鱼浆，保留海鲜原味）共四种手工丸子，让消费者吃到丸子自然鲜甜味。另外炭火大鼎手工翻炒的肉燥饭，也是叫好又叫座，手工丸子和肉燥均提供宅配。
鱼皮汤‧可宅配虱目鱼皮汤是台南早期相当地道的古早味传统美食小吃。全生小食店的鱼皮汤除了保留台南传统鱼皮汤风味之外，更在虱目鱼皮上裹了一层薄薄鱼浆，让鱼皮更鲜甜、更有口感与香气，不敢吃鱼皮的人也能大啖虱目鱼的营养风味。
香菇肉饭‧饭类另一好选择（可宅配）如果吃完肉燥饭让您吮指回味，不妨再来碗全生小食店另一招牌饭类：香菇肉饭。选用韩台湾厚实口感的花菇，再搭配猪胛心瘦肉的香菇肉饭，口感和滋味与招牌肉燥饭有着截然不同的风味，值得一试。
炭火肉燥‧传统古法（可宅配）全生小食店迄今仍保留府城传统肉燥人工制程，以炭火慢工熬煮。首先将肉燥与爆香红葱头大锅炒过后，再放入大瓮2～3天（醒肉燥）。接着再以炭火熬煮，炭火熬煮过程中再加入酱油、黑糖、甘草汁，将油逼出来使肉燥口感不油腻，全程无添加防腐剂。
2012、2011年台南传统美食大奖2012和2011连续两年，全生小食店以丸子、鱼皮汤，荣获台南市政府主办的十大传统美食殊荣，除了证明招牌手工丸子、鱼皮汤等传统小吃为地道台南美食之外，口感、美味也获得专家评审以及民众投票认可，得来奖项实属不易。
60年老店‧台南海安路名店小吃提到台南小吃老店，全生小食店绝对榜上有名。创立1953年的全生小食店，以手工丸子和肉燥闻名，现在由第三代年轻一辈接手，规划将地方传统小吃老品牌转型，使全生更加具品牌竞争力，以企业化概念打响全台湾知名度，平常日除了在地人常光顾之外，假日慕名观光客更是不少。



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【最新公告】
一、上列直图，由左而右依序为：师傅手工捏制丸子、招牌手工丸子、炭火慢工熬煮肉燥、古法手工肉燥成品
二、店内如有任何优惠讯息，欢迎随时注意本网页资讯


【全生故事】
创始：全生小食店创立1953年，以府城古早味的手工丸子和肉燥饭闻名。创始人叶生一开始在沙卡里巴
（台南早期重要小吃综合商场）从事办桌文化，从早到晚卖自助餐等料理，后来遇到拥有精湛手艺的
福州老师傅，学艺后开始卖手工丸子，并且专精于丸子的古早味，尔后搬迁至海安路。
传承：现在全生小食店由第三代年轻一辈接手，虽在台南已有相当知名度，但仍保持谦卑态度，规划老品牌转型，
将地方小吃以企业化的概念打响全台湾知名度，积极参加市府活动和各大美食展，以保留传承台南美食文化，
并且更荣获2012台南市传统美食、2011府城十大传统美食殊荣，致力求新求变！


【营业时间】
早上10：30～晚上20：00（下午不休息）


【产品价目】
手工丸类　　　肉类　　　　　　　　　　　　　虱目鱼皮
手工旗鱼丸　　　肉燥　600公克／100台币　　　每台斤600公克／200台币
手工虾丸　　　　香菇肉300公克／100台币
手工肉丸
手工贡丸
丸类每台斤600公克／200台币
‧电话订购专线：06－2292755 

【店铺内用】
综合丸汤　　　　肉燥饭　　　　特制鱼酥
各类手工丸汤　　香菇肉饭　　　卤鸭蛋
香菇饭汤　　　　鱼酥肉饭　　　咸卤虱目鱼肚
虱目鱼肚汤　　　米糕　　　　　虱目鱼头
手工鱼皮汤　　　各类便当包办