台湾礼品洪芋头肉燥罐头已有百年
当地小吃
2015-04-21 13:24:26
台南洪芋头肉燥罐头礼盒，自清代传承至今已有百年。祖传秘方的肉燥，传人遵古制法，经长时间熬煮，百年美味精华为您呈现。您不需在高温闷热的厨房洒汗，即可吃到传承百年的美味，肉燥拌饭拌面都好吃，更是台湾旅游最佳礼品。
营业电话：06-2253505
营业地址：台南市中西区西门路二段273号（民权路交叉口）
【荣誉事迹】
２０１１年 荣获台湾省商业会颁发台湾百大伴手礼
２０１１年 入围台湾省经济部中华民国商业总会评选台湾优良百年老店
２０１０年 荣获台南市政府评鉴卫生优良简餐小吃
２００４年 台南市观光协会聘请洪芋头担仔面为文化观光推动咨询委员会委员
２００４年 荣获中华民国美容美学发展协会第三届台湾小姐指定小吃
２００２年 洪芋头担仔面百年历史殊荣荣获教育部编列国民小学国语课本
１９９７年 接受台南市商业会第五十一届商人节表扬
１９７３年 荣获台南市商会颁发商号已达七十八年以上历史堪作商人模范
【历史沿革】
清光绪二十一年，台湾台南与安平隔海，往返两地需渡船，洪芋头公早期为船夫搭载两地往返的居民、货物，每逢七、八月台风季节无法渡船维生称为小月，洪芋头公研发独特秘方香醇肉燥担仔面以度过无法渡船维生小月，后命名为度小月担仔面。
洪公后代开枝散叶，经营理念有所不同共享商标难免滋生龃龉，老店以祖先名讳更名为洪芋头担仔面，本店由洪公传予长子继承，传至今第四代营业，见证台南百年历史，由洪芋头公创立担仔面的故事也告诉我们台南、安平清末民初至今建国百年的地理变化，从中也得知台湾气候型态。
洪芋头不只是台湾担仔面始祖，也是历史的见证。从人文历史的角度来看古人为因应自然环境、气候变化衍生的文化及生活方式，到台南早期地理环境、台湾气候型态环环相扣。
本店坚守祖先开创之发源地水仙宫庙旁，徒步即可到达早期台南商业蓬勃的发源地－西门路布庄、水仙宫
市场、国华老街、著名古迹赤崁楼。
继承人更坚持祖传的肉燥秘方口味不变，需花长时间熬煮的肉燥秘方以及鲜虾汤头的事前准备才能烹煮出一碗美味的担仔面。先人更告诉我们一碗担仔面内的猪肉肉燥为山珍、鲜虾汤头为海味，让山珍海味充满在一碗小小的担仔面里，代表着食物丰腴的台湾宝岛有山产有海产，担仔面不只是小小一碗面，里头蕴含着先人百年来的智慧及故事以及宝岛文化。
