彰化小吃老担阿璋肉圆外皮Ｑ、内馅饱满
当地小吃
2015-03-23 19:54:10
彰化肉圆闻名全台，而彰化市的老担阿璋肉圆更是个中翘楚，名声透京城，大颗的肉圆外皮Ｑ、内馅饱满，加上独家特调的酱料，吸引了很多美食老饕及历任总统成为座上嘉宾，而且每到中午用餐时间就会出现大排长龙品尝的人潮，这也成为彰化市非常特殊的奇观。
营业电话：04-7229517
传真号码：04-7202060
营业地址：彰化县彰化市长安路144号
以纯手工制作的大颗肉圆包好后先在蒸笼上蒸熟放凉后，再放入温油锅慢慢浸熟，因为温油才能让肉与皮熟透一致，呈现口感极佳肉圆，所以火侯控制就是一大学问了，而且肉圆千万不能剪开，整颗吃才能吃到香气十足的美味。
老担阿璋肉圆好吃的秘诀是坚持采用善化地区质量最好的蕃薯粉，内馅是采用现宰温体猪后腿肉剁碎后，再加上台中县新社乡的「柳仔菇」及古坑乡的「竹笋」以纯手工制作，先蒸后油炸，起锅后再淋上独家特调的酱油、甜面酱，还有特制辣椒酱，吃起来爽口不油腻，滋味让人垂涎。
【营业项目】
◎香菇肉圆〈每粒〉 ４０台币
◎龙骨髓汤 ３５台币
◎金针排骨汤 ３５台币
◎苦瓜排骨汤 ３５台币
◎笋干排骨汤 ３５台币
◎咸菜猪肚汤 ３５台币
◎贡 丸 汤 ２０台币
〈香菇肉圆买十送一〉
