鲜甜而不腻‧埔里美食新推荐
烤鸭从北京传至台湾地区，不仅是许多人爱吃的美食菜式，由于烤鸭的份量较多，也常是亲友聚会的最好佳肴。
 

营业电话：049-2919111
营业地址：南投县埔里镇大城里中山路三段360号


二十多年的技术‧专业烤鸭
一般烤鸭准备的过程较为费时、费工，除了专卖店之外，多数店家常和专做烤鸭的业者合作，将原本就已经烘烤好的烤鸭加工上桌。而炉鼎记赖先生就是专做烤鸭的师傅，拥有二十多年的烤鸭经验，质量与口味经得起考验！如今从烘烤制作到售出，每一个步骤都得自己监工，卫生、美味才安心。


【营业时间】
‧早上９：００至晚上９：００
‧星期一公休

【价目】
‧一鸭三吃（全鸭）　４００元新台币　　※附２份饼皮（乙份含６片饼皮、葱、沾酱）
‧油鸡（全鸡）　　　４００元新台币
‧绍兴醉鸡腿　　　　２００元新台币／一斤
‧鸡爪　　　　　　　５元新台币／支
‧鸭脚　　　　　　　５元新台币／支
‧鸭心　　　　　　　５元新台币／支
‧鸭翅　　　　　　　３个／５０元新台币
‧鸭腱　　　　　　　３个／５０元新台币


烤全鸭
炉鼎记烤鸭使用挂炉方式；将鸭子放入烤炉后，要用挑杆有规律地调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀。这种烘烤方式不仅讲究每一块肉上都必须有皮，使口感更佳，更考验师傅的技术！


鸭肉切盘
因特殊的烘烤方式，使鸭肉在烘烤时多余的脂肪已融化，色泽红润，吃不到油腻、不柴、香味有增无减；脆皮与鲜美的鸭肉一口咬下，皮脆肉嫩，还多了份清脆感。


鸭骨热炒
经使用果木炭火挂炉烤制的烤鸭，再将多骨的部分切出，加上少许蒜头与九层塔提味、一起热炒，肉质肥而不腻，不但多汁爽口，热炒后的汤汁更是拌饭最棒的酱料！