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高雄明德羊肉冈山羊肉美食

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高雄冈山羊肉闻名全台湾,但羊肉最引人入胜的地方除了肉质新鲜,另一关键就在于料理者的用心。在高雄冈山经营三十年老字号──明德羊肉,尽管已有一定名声,但是店家还是努力投入在新菜色研发。
 
 
营业电话:07-6255240
传真号码:07-6266711‧6256763
营业地址:高雄市冈山区仁寿里仁寿路124号
 
私房菜‧红烧羊肉
明德羊肉和他家羊肉店最大的不同点,在于店内推出许多私房菜,像是红烧羊肉就是道脍炙人口的名菜佳肴,相当下饭。
 
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招牌菜‧苦瓜羊肉
招牌菜──苦瓜羊肉采用上选最鲜嫩的羊肉和现采白白胖胖的苦瓜料理。将事前已经将苦涩味去除的苦瓜去籽切片,再将蒜头、辣椒爆香,加入羊肉和自制豆鼓大火快炒即可上桌。苦瓜的甘而不苦搭配羊肉多层次口感,让老饕吃了意犹未尽。
 
 
凉拌菜‧凉拌肚丝/五香羊腱
左图:凉拌羊肚先用盐、葱清洗处理干净切片再切丝冰镇,加入蒜末、辣椒、豆瓣酱、独门酱汁、姜丝、黄瓜丝拌匀,让您吃起来有冰凉微酸微甜的香气和肚丝QQ口感。右图:五香羊腱是将上等腱子肉,与独家自制卤包,经过三小时闷煮卤,让肉咬起来香Q有筋,感觉软硬适中,是小孩和大人皆喜欢的一道凉拌料理。
 
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为了将羊肉推向极致风采,店家刘小姐加入中国餐饮学习更多创新食材技术,不因明德羊肉是老店而自满,甚至透过网络推广,期待让更多人了解明德羊肉求新求变求进步的用心。来冈山吃羊肉走过、经过、路过,千万别错过明德羊肉!
 
 
【明德羊肉特色】
 高雄冈山明德羊肉店羊肉料理,三十多年老字号远近驰名,
 拥有坚强的菜肴研发团队,每月推出新菜色吸引老饕上门。
 颠覆传统菜色的经营方式,多样化的菜色经营,为明德羊肉店经营特色,
 老板娘及二位姐妹皆有乙级技术士执照,也是全国唯一持有三张乙级证照的羊肉店,
 同时妹妹也拥有长庚医院专业营养师执照的协助,让消费者吃的安心也吃出健康。
 
 
【餐饮证照】
 中华民国技术士证乙级
 证号:190330刘金惠
 证号:190331刘金钟
 证号:076011刘镁暳
 
 
【得过奖项】
 民国89年南台湾厨艺暨安全卫生精英赛卫生奖金奖
 民国91年全国十大消费满意金商奖
 民国91年中华民国消费者协会精品奖
 民国93年第一消费品牌金牌奖
 民国93年冈山羊肉名厨美艺色觉奖
 民国93年第二届国家质量保证金像奖
 民国93年第三届杰出中小企业家金质成就奖
 民国93年度全国优质企业商品满意金鼎奖
 民国93年度金优良商品企业国宝奖
 民国95年顾客满意度金质奖
 民国95年台湾优良商品企业认证
 民国95年中华民国第七届杰出中小企业家金典奖
 民国95年冈山镇台湾土产羊肉料理店家认证
 民国95年冈山羊肉文化节暨箩筐会「创意羊肉米粉料理王」优等
 民国96年冈山羊肉文化节暨箩筐会「箩筐羊肉套餐」创意料理竞赛第二名
 民国98年中华民国二十一世纪经贸拓展协会-消费者金字招牌奖
 民国98年中华民国二十一世纪经贸拓展协会-顾客满意金质奖
 民国99年冈山镇羊肉文化节暨箩筐会系列活动-健康美味‧羊羊得意厨艺大赛 最佳创意奖
 民国100年TraNews-台湾百大餐厅
 民国100年台湾优良企业质量奖委员会-台湾优良企业质量奖
 
 
【主厨推荐】
 明德羊肉店颠覆传统的经营方式,多样化菜色经营是明德羊肉店的特色,
 也是最具吸引力的卖点名店,店内有三位大师傅驻店,她们手艺更是好的没话说。
 不论是自创推荐私房菜:菠萝羊肉、红烧羊肉、宫保羊肉、青椒羊肉、酸菜羊肉、
 酸菜羊杂、水晶羊羹、红油羊筋、糖醋羊排、黑胡椒羊肉、九层塔炒肚、栗子羊肉、
 醉羊蹄等等,或招牌菜色:沙茶羊肉、葱爆羊肉、苦瓜羊肉、麻油羊肉、白片羊肉、
 凉拌肚丝、五香羊腱、白切羊三层肉,
 或是特色料理:麻油羊髓、现烤羊排、三杯羊肉、滋补羊仙果等。
 当归汤底:羊肉汤、羊焢肉汤、羊大骨汤、羊排骨汤、羊筋汤、羊杂汤、
 羊脚筋汤、羊骨髓汤、带皮羊肉汤,或是火锅:原汁带皮/排骨羊肉火锅羊肉炉、
 药膳带皮/排骨羊肉火锅羊肉炉等,还有主食:羊肉米粉汤/面汤、
 羊肉炒饭/面/米粉、羊肉烩饭/面/米粉等等,每月都会推出新的菜色,
 道道都是令人回味无穷的好料理,希望你们有空来冈山明德羊肉品尝,
 顺便带些全羊的伴手礼,自用送礼两相宜。
 
 
【主人心事】
 辛勤工作的女老板-金钟小姐,以前也曾是一般的上班族,但为了家族事业能永续经营,
 才放下手边的工作投入羊肉店的经营;这么多年来,她精湛的厨艺虽然让店里的生意川流
 不息,也有许多有心人士想要向金钟小姐学习厨艺,但自我要求严格的她总希望来上门学
 厨艺的人能够是像她一样会要求自己,鞭策自己不断进步的人,这么才能对客人负责、对
 自己负责,她也欢迎真正的有心人来和她学厨艺,让她能把自己的独门厨艺接续下去,让
 更多的客人都能享受到冈山明德羊肉的美味餐点。
 
 
【冈山羊肉美食推荐】
★热门招牌‧祖传冈山羊肉炉
 如何选购:
 (1)羊肉部位:「带皮羊肉」、「羊排骨」二种任选
 (2)火锅汤底:「当归药膳汤底」、「原汁红烧汤底」二种任选
 (3)羊肉炉内容:羊肉部位、火锅汤底、高丽菜、金针菇、玉米、米血、蕃茄、小鱼丸、冻豆腐
    选购羊肉炉时,如果不要蔬菜配料,则服务人员会帮您多加些羊肉部位
    羊肉炉吃法:不用再另外加水,汤汁比例已经调配好,直接加热即可享用。
 (4)每份300元(真空包装,可附手提礼盒,赠送亲友最大方)
 
★招牌菜   ★私房菜
 沙茶羊肉   菠萝羊肉
 葱爆羊肉   红烧羊肉
 葱爆羊筋   宫保羊肉
 苦瓜羊肉   糖醋羊排
 麻油羊肉   铁板羊肉
        黑胡椒羊肉
        酸菜羊肉
        酸菜羊杂
        九层塔炒肚
 
★凉拌菜   ★特色料理
 水晶羊羹   现烤羊排
 红油羊筋   麻油羊髓
 凉拌羊肚   三杯羊肉
 五香羊腱   滋补羊仙果
 白片羊肉   麻油羊肝
 白切三层肉  炒骨髓
        青椒羊肉
 
★汤类
 羊大骨汤
 羊排骨汤
 羊肉片汤
 当归羊肉汤
 羊脚筋汤
 羊杂汤
 带皮羊肉汤
 羊骨髓汤