新北永和老爹卤味三十年老店
台湾卤味
2015-03-21 11:25:18
老爹卤味的主角许老爹高龄近八十岁，原籍山东，拥有三十多年的调卤经验，亲手制作的北方口味卤味堪称一绝、老少咸宜，成立了永和的老爹卤味店面，目前由儿子女儿接手经营。老爹卤味，不但加入中药的北方酱卤手法相当独特，也同时讲究食材质量、坚持食品卫生。并将食品以干净的包装分开摆设，便利民众挑选，并以冷藏透明柜隔绝与空气的接触，让食品更保鲜。店面也摆脱一般卤味店给人的刻板印象，以明亮简洁、卫生干净的环境为主要风格，店面鹅黄色灯光、整齐的商品陈列，精致高雅的氛围，让消费者尽情放松的在店内挑选喜爱的卤味。
营业电话：0229288027
传真号码：0229288043
营业地址：新北市永和区福和路326号
【营业时间】早上１１：００－晚间２３：００（公休日为每月的第２、４个周日）
卤牛腱‧卤牛肚
招牌卤牛腱、牛肚，食材是选用澳洲限量进口的牛肉。牛边腱是牛腱中少有的部位，肉质软嫩不粘牙，由于北方卤汁加入中药材调味，将食材本身的油脂去掉，取而代之的是入口后淡淡中药香味，不但口感好、香味也独特。
入味可口‧卤鸭舌头
老爹卤味选用土番鸭，经过两道卤制的过程，并加入朝天椒作调味，使鸭舌吃起来有特殊香辣的味道，鸭舌最好吃的部位在须根，软骨也可以咬碎，越嚼越香，是许多人心中最佳的卤味极品。
胶质丰富‧卤鸡脚
选用卜蜂鸡脚，鸡脚本身为白肉，因此卤制的时间若过久会容易烂、失去原本的口感，老爹卤味精心卤制出来的鸡脚不但皮Q，胶质也相当丰富，适合平时作为喝茶或饮料或零嘴食用，方便且美味。
大口嚼劲‧卤鸭翅
同样选用土番鸭，不但翅肉本身较大只，同样经过两次的卤制，并浸泡于北方中药熬煮过的卤汁中，卤汁越陈越香、鸭翅经过浸泡过后不但入味，吃起来也相当有嚼劲。
【产品介绍】
●麻辣花生 ２００元台币／５００公克
●麻辣粉１２０元台币／１罐
●卤牛肉４００元台币／半斤 ●卤猪腱肉２４０元台币／半斤
●卤牛肚３００元台币／半斤 ●卤猪耳朵２００元台币／半斤
●卤香辣猪脚６０元台币／２００克﹝辣味﹞ ●酸菜 ２０元台币﹝辣味／原味﹞
●卤鸡脚６０元台币／７支﹝辣味／原味﹞ ●卤鸡翅５０元台币／３支﹝辣味／原味﹞
●卤鸡心５０元台币／１００克 ●卤鸡胗５０元台币／１００克
●卤鸭翅１２０元台币／４支﹝辣味／原味﹞ ●鸭舌头１２０元台币／８支﹝辣味／原味﹞
●卤鸭胗５０元台币／２支 ●卤鸭心５０元台币／１００克
●卤鸭脚６０元台币／８支 ●酸菜鸭肠（辣）５０元台币／１５０克
●卤米血糕３０元台币／２００克 ●麻辣花生２００元台币／５００公克
●黑胡椒花生１２０元台币／２５０克 ●原味花生１２０元台币／２５０克
●绿茶花生 １２０元台币／２５０克
●卤黑豆干３０元台币／２００克 ●卤素鸡３０元台币／２００克
●卤兰花干３０元台币／２００克 ●卤花生３０元台币／１５０克
●卤海带３０元台币／２００克 ●卤小豆干３０元台币／２００克
●卤百页豆腐３０元台币／２００克 ●卤鸡脖子５０元台币／４支﹝辣味／原味﹞
●自制辣椒酱１２０元台币／１罐 ●海龙王酱３００元台币／１罐
●花椒香辣油３０元台币／１罐 ●麻辣酱 １２０元台币／１罐
