药膳养生食补‧老店姜母鸡
新竹市少年街的老店姜母鸡2001年底成立，别无分号，因为经常客满需要等候，而有客人要求老板扩大营业，但老板对品质相当重视而坚持，暂时不会考虑加盟的事情。
当姜母鸭非常盛行时，还是有很多人喜欢吃鸡，所以老店就自己研发了姜母鸡料理，居于养生的原则，采用长期合作的农场所供应的乌骨鸡，在料理过程中也特别讲就，所以香气特别浓郁，不会有浓浓的酒味，甚至于连老姜都可以吃。有姜母鸭、姜母鸡、首乌鸡、淮蔘鸡四种主锅，姜母鸭及姜母鸡可免费加汤。推荐的配料有帝王筒、小贡丸、鱼饺、QQ面线、鸭肉丸、时蔬、菇类等。

经常客满少年街老店姜母鸡是新竹地区很特殊的锅品，因为汤头非常用心研制，细心进行料理，而且愈煮头愈鲜甜，受到广人群众的喜爱，因为店面空间有限，经常造成一位难求的情形，虽然能用的空间都已用上，还是经常有排队人潮。
精心炒制的姜母新竹市老店姜母鸡之所以受到广大民众的喜爱，最主要的原因是老板娘精挑所用的两种老姜，清洗干净之后滤干水份，再以人工拍碎，依一定比率混合，再细心的炒过，火候很重要，经过长时间炒制，最后变成黑色，香气十足。
招牌姜母鸡将一定量炒过的老姜与鸭及鸡分别熬出的高汤，依配方比率混合，再加入现炒的鸡肉，才上桌。老板娘表示，先加入所点的配菜，等煮熟后先吃配菜，让汤底继续煮，则汤头会愈煮愈好喝，味道愈香甜，这是迷倒很多人的原因。
精桃配菜类姜母鸡可以像火锅一样，可以加入多种的火锅料及蔬菜，但是因为姜母鸡所用的汤底比较特殊，与有些火锅料或蔬菜并不对味，所以在老板等自己试过不搭时，就不会供应。即使不错的配菜，也会不惜成本选择品级较佳的等级。
香气诱人的面线面线是很多店家经常会搭配供应的面食，各有不同的诉求，所用的面线也不尽相同，老店姜母鸡也有面线，曾经有一桌一次就点了20份。姜母鸡坚持现点现煮，所以口感比较Q劲软滑顺。再加上姜母鸡自制的葱香油，香气十足。
当天熬煮的高汤新竹市老店姜母鸡所用的高汤非常讲究，是分别以鸭件及鸡件等经过长时间所熬煮的汤头，依一定的比率混合而成，絶不是只用鸡骨或鸭骨熬制高汤所能比，更不是用骨粉调制的汤头所能比。用心料理的美食，是完全不一样的。老店姜母鸡　　　　　　　～独家配方　细心调理　精选食材　令人回味～


营业时间11月～3月：中午11：00～凌晨04：00。
4月～10月：下午16：00～凌晨04：00。



服务项目姜母鸡于2001年12月初开幕，因为自己喜欢吃，经过不断的改进而找到最适宜的配方，因为所用的中
药材属于温补的养生料理，所以不会燥热，四时都可以食用，但是因为台湾人的习惯，目前只在入秋左右才开
始营业。姜母鸡是招牌，点用的客人最多。所用的鸡肉都是乌骨鸡，由屠宰场宰杀之后送达，再由姜母鸡请
专人清洗剁块。炒制时也以人工进行。姜母鸡锅品全部以人力料理，不用机器取代，随季节火候也要变化，
是机器所作不到的。
精选多种老姜，搭配使用，一锅要花约3小时炒制，方会入味，冬天的时候一碗喝下去，会感到全身暖和，
特别是手脚，而且当加入一些火锅料及青菜之后，愈煮汤头会愈鲜甜，超热卖。经常会出现等待的人潮。所
有料理可以内用或外带，内用时可以免费加汤。外带时提前预订，可减少等待时间。将来还准备开放宅配服
务，注意相关讯息。
餐桌上有姜母鸡自己炒制的辣椒酱、自己打的豆腐乳酱、精制的胡椒盐等佐料，客人可以自行取用，味道都
很特殊。

主锅类以锅为单位
姜母鸡400台币　首乌鸡400台币　淮蔘鸡400　姜母鸭300
外带另有优惠。


配菜类草虾帝王筒120台币　花枝帝王筒120台币　金针菇50台币　杏鲍菇50台币　鸭肉丸60台币　贡丸50台币　
鸭肠50台币　下水50台币　鱼饺50台币　燕饺50台币　虾蛋50台币　广岛烧50台币　黄金鱼丸50台币　
高丽菜50台币　大陆妹50台币　鸭血糕30台币　豆皮40台币　玉米30台币　冻豆腐30　面线35台币
饮料类：多种饮品。


旅游景点附近旅游景点有新竹市延平路米粉寮、新竹市棒球场、竹子城遗址、潜园遗址、八角井、明志书遗址、杨氏
节孝坊、新竹都城隍庙、长和宫及水仙宫、进士第、郑氏家庙、新竹市消防博物馆、东门城及护城河等，适
合安排半日或一日游行程。

营业电话：03-5284895、0936-312957营业地址：新竹市北区少年街51号